香料原料大蒜素*

中文名 大蒜素
 外文名  Allicin;Diallyldisulfid-S-oxide;Dially disulfide 
別    名 蒜素、蒜辣素
分子式 C6H10S2O 
分子量 162 
CAS號(hào) 539-86-6
組成成分
大蒜主要含有：揮發(fā)性成分如甲基烯丙基硫醚、二烯丙基硫醚等硫醚類；酯類如烯丙基硫代亞磺酸-1-丙烯酯，烯丙基硫代亞磺酯丙酯（Allicin又名大蒜素）；苷類：有硫苷如葫蒜素，黃酮苷如槲皮素，氨基酸類如蒜氨酸（Alliin），甲硫氨酸等
化性質(zhì)
大蒜素，為淡黃色粉末或淡黃色油狀液體，一般有較濃的氣味。沸點(diǎn)80-85℃（0.2kPa），相對(duì)密度1.112（20/4℃），折光率1.561。溶于乙醇、lv仿或乙mi。水中溶解度2.5%(質(zhì)量)(10℃)，其水溶液pH值為6.5，靜置時(shí)有油狀物沉淀物形成。與乙醇，乙mi及苯可互溶。對(duì)熱堿不穩(wěn)定，對(duì)酸穩(wěn)定。由存在于百合科植物大蒜的鱗莖中，由存在的大蒜氨酸在大蒜酶作用下轉(zhuǎn)化產(chǎn)生。也存在于蔥的鱗莖中，具有強(qiáng)烈的大蒜臭，味辣。
主要用途
大蒜
大蒜(13張)
農(nóng)業(yè)上用作殺蟲、殺菌劑，也用于飼料、食品、醫(yī)藥上。 作為飼料添加劑具有如下功能：
（1）增加肉仔雞、甲魚的風(fēng)味。在雞或甲魚的飼料中加入大蒜素，可使雞肉、甲魚的香味變得更濃。
（2）提高動(dòng)物成活率。大蒜有解、殺菌、防病、治病的作用，在雞、鴿zi等動(dòng)物中飼料中添加0.1%的大蒜素，可提高成活率5%～15%。
（3）增加食欲。大蒜素有增加胃液分泌和胃腸蠕動(dòng)，刺激食欲及促進(jìn)消化的作用，在飼料中添加0.1%的大蒜素制劑，可增強(qiáng)飼料的適口性。誘食增食。散發(fā)*的大蒜香味，使動(dòng)物產(chǎn)生食欲感，使之迅速攝食；同時(shí)攝取后可增強(qiáng)胃液分泌和胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，從而促進(jìn)動(dòng)物生長，顯著提高飼料報(bào)酬。
（4）改善飼料的適口性 許多養(yǎng)殖戶為了降低飼料成本，在配合飼料中經(jīng)常使用一些適口性較差的飼料或添加一些促生長劑類藥物，而引起養(yǎng)殖動(dòng)物采食量下降或拒食，造成動(dòng)物生長緩慢、瘦弱.通過添加大蒜素可明顯改善飼料的適口性，提高采食量.大蒜素通過大蒜的氣味吸引動(dòng)物，使之產(chǎn)生食欲，從而提高采食量.絕大多數(shù)動(dòng)物、特別是魚類非常喜歡大蒜素的氣味.
（5）提高生產(chǎn)性能 大蒜素不僅能增加動(dòng)物的采食量，而且能防治多種疾病，提高免疫機(jī)能，改善動(dòng)物體內(nèi)各系統(tǒng)組織功能，促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和各種消化酶的分泌，提高畜牧魚類對(duì)飼料的消化利用，從而使生產(chǎn)性能提高，降低飼料成本.大蒜素在酶的作用下可變成大蒜瓣素，以糞尿的形式排出，能夠阻止養(yǎng)殖中的害蟲繁殖和生長，改善圈舍和池塘環(huán)境.
（6）抗菌作用：大蒜素可抑制痢疾桿菌、傷寒桿菌繁殖，對(duì)葡萄球菌、肺炎球菌等有明顯的抑制滅殺作用。臨床上口服大蒜素可治療動(dòng)物腸炎、下痢、食欲不振等。對(duì)大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、肺炎球菌，鏈球菌等有害菌有明顯抑制和殺滅作用，對(duì)有益菌如干酪乳桿菌則無抑制作用。
（7）解毒保健?？娠@著降低汞、qing化物、亞硝酸鹽等有害物的毒性。動(dòng)物攝取后，皮毛光亮，體質(zhì)健壯，增強(qiáng)抗病力，提高成活率，具有理想的保健功能。
（8）防霉驅(qū)蟲。有效地殺滅各種霉菌、防霉作用顯著，抑制蠅蛆的生長，減少養(yǎng)殖場(chǎng)的蚊蠅危害，延長飼料保質(zhì)期，改善飼養(yǎng)環(huán)境。
（9）改善肉品質(zhì)。動(dòng)物攝取后，其肉蛋奶品質(zhì)顯著提高，原有腥臭味降低，其味道變得更加鮮美。
（10）對(duì)魚、蝦、鱉因各種感污引起的爛腮、赤皮、腸炎、出血等疾病的治療有*。
（11）降低膽固醇。降低7a-膽固醇羥化酶的活性，使血清、蛋黃和肝中的膽固醇含量下降。
（12）無毒、*，無藥物殘留，無耐藥性，是替代抗生素，生產(chǎn)安全無公害產(chǎn)品zuijia添加劑，人類健康的保證

香料原料大蒜素*

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◎電子繳款，老板簽字，物流主管簽字 ，質(zhì)量監(jiān)工簽字
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cas:378-44-9】